冷たいかぼちゃのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは種とわたを取ってよく洗い、丸ごとラップにくるんで電子レンジで3分くらい加熱する。
2. 2 たまねぎは薄切りにする。
3. 3 1のあら熱が取れたら皮をむき、5mm厚さ、4cm長さくらいに切る。
   （あとでピュレにするのでこのへんの大きさは適当で大丈夫）
4. 4 鍋にバターを熱し、2を5分くらい炒める。
5. 5 3を加えて3分くらい炒めたら白ワインと水、コンソメスープのもと、塩を加え、ふたをして弱火で7～8分煮る。
6. 6 5のあら熱がとれたらフードプロセッサーなどでピュレになるまで攪拌する。
   5の水分が少ないときは牛乳を少し加えて攪拌する。
7. 7 6をボウルにいれ、牛乳と生クリームを様子をみながら加える。
   好みのとろみになったら味をみて、足りなければ塩を加える。