チョコ生クリームケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 スポンジ18ｃｍ1台を用意し、3枚にスライスする。

   

2. 2 ★を小さいボウルに入れ、湯煎にかけて混ぜながら溶かす。混ざってツヤが出たら湯煎から外し、常温まで冷ます。
3. 3 生クリームを入れたボウルを氷水にあて、グラニュー糖を2～3回に分けて入れながら6分立てまで泡立てる。
4. 4 3のボウルに、冷めた2を全量加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
   ※チョコが冷えてくるとクリームがすぐに固まってくるので混ぜすぎ注意！

   

5. 5 1のスポンジ1枚にクリームを塗り、スライスしたイチゴを並べる。

   

6. 6 上からクリームを平らに塗り、2枚目のスポンジを重ねる。

   

7. 7 5～6を繰り返し、3枚のスポンジを重ねる。上部分と側面にクリームを塗り、一旦冷蔵庫で冷やす。

   

8. 8 最低10分は落ち着かせた土台に、クリームを絞っていく。
   絞るとき、4がゆるくなってる時は泡立て器で混ぜて立て直す。お好みでアラザンや、チョコトッピングをあしらって♪