うどの和え物 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 うどは穂先は５ｃｍくらいに切り、軸のほうは皮をむいて（太いところは厚めにむく）２～３ｍｍ厚さの短冊切りにして水にさらす
- 2 沸騰した湯にうどを入れてすぐに引き上げ、冷水に放ち、ざるに上げて水気をふく
- 3 味噌を混ぜ合わせて、器に盛ったうどにかける
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