なすの南蛮漬け レシピ・作り方
材料（2人分）
- なす 2本
- A玉ねぎ ４分の１個
- Aピーマン １個
- Bだし汁 150ml
- B醤油 酒 各大さじ1
- B酢 大さじ2
- B砂糖 大さじ2分の1
作り方
- 1 Aは細切りにする。
- 2 なすは皮ごと乱切りにする。水にさっとさらしザルに上げて水気をきっておく。
-
3
耐熱容器にBを入れよく混ぜる。軽く蓋をし電子レンジ600wで2分〜３分加熱する。1も加える。
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4
フライパンヒタヒタに油を注ぐ。中火にかけ温まったら、なすを入れ竹串がささるまで揚げ焼きする。
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5
バットで油をきる。
-
6
熱いうちにタレになすを漬ける。
冷蔵庫で30分以上冷やす。
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