【本格！】アサリのパスタ〜ボンゴレビアンコ〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 アサリの砂抜きをします。
   バットなどの平たい器に水に塩を入れて溶かし、アサリを入れる。紙などをバットの上に置き暗くした状態で30分ほど砂を吐かせる。
2. 2 ニンニクは芯をとり、薄い輪切りにする。とうがらしは輪切りにする。
3. 3 フライパンにニンニクとオリーブオイルをいれてから、強火にかける。
4. 4 ニンニクが香り始めたら、焦げないように弱火にして2分ほどオリーブオイルにニンニクの香りをうつす。
5. 5 4にとうがらしを加え30秒ほどオリーブオイルに香りをうつして火を止める。
6. 6 砂抜きしたアサリを5のフライパンに加える。水100mlを加え、蓋をして強火で蒸す。
7. 7 パスタ茹で用の水を沸かし、塩を加え、パスタを茹でる。
8. 8 アサリの口が開いたら、蓋を取って、中火で1分煮詰める。バターを加え軽く混ぜ、とろみをつける。
9. 9 茹で上がったパスタをフライパンに入れて、弱火で温めながらあえる。
10. 10 器に盛り、パセリをかけて完成！