ボンゴレスパゲティ♪あさりが簡単美味♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 あさりは、水300㏄に塩10gを入れた所に入れて冷蔵庫に入れて砂出ししときます。新聞紙など蓋をして暗くして下さい。

   

2. 2 ※時間は最低2時間です。
3. 3 ニンニクはみじん切りにします。唐辛子は小口切りにします。
4. 4 ※辛いのが苦手な方は、唐辛子は2等分ぐらいにしてあさりを加える前に取り出して下さい。
5. 5 砂抜きができたあさりは、あさり同士をこすり合わせて水で洗っておきます。
6. 6 パスタを茹で始めます。水1ℓに塩10g入れて湯がいて下さい。海水ぐらいの塩分です。味見みてみてもらっても大丈夫です。
7. 7 フライパンに、オリーブ油・ニンニク・唐辛子を入れて火にかけます。

   

8. 8 ニンニクに香りが出てきたら、あさりを入れます。

   

9. 9 軽く油がまわったら、水・白ワインを入れます。

   

10. 10 蓋をしてあさりを蒸します。

    

11. 11 あさりが開いたら、蓋をとります。

    

12. 12 パスタを取り出す前に、ゆで汁を少し別に取り出しておきます。※パスタがパサついてくることがあったら使います。
13. 13 ゆであがったパスタを⑪に入れます。あさりの汁を絡めるように混ぜます。味見をします。まずは塩を2つまみぐらいいれます。

    

14. 14 再度味見して、調節して下さい。もし水分がなくてパサつくようでしたら、ゆで汁を少し足して下さい♪
15. 15 あっという間に完成です！