カリッと揚がる、稚鮎の唐揚げ（フリットにも）！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 稚鮎:1パック
   の稚鮎の頭から尻尾に包丁の裏で優しく撫でて鱗を取り、
   腹ビレから肛門にかけて包丁を入れて内臓を取り出します。
   
   ※釣った物で新鮮な物は内臓を取らなくても大丈夫です。

   

2. 2 1を優しく水洗いして、
   しっかりと水気を切ります。

   

3. 3 調理用ビニール袋に、
   小麦粉:大さじ2
   片栗粉:大さじ2
   を入れて、
   しっかりと混ぜ合わせます。

   

4. 4 3に、
   2
   を入れて、
   稚鮎の全体に塗さるように優しく混ぜて塗します。

   

5. 5 フライパンに、
   サラダ油:稚鮎が半分浸かるくらい
   を入れて、
   160度で両面を3分ほど揚げて、
   油を切ります。

   

6. 6 5のフライパンの油を180度に設定して、
   5で取り出した稚鮎の両面を2分ほど揚げます。

   

7. 7 6から取り出して、
   油をしっかりと切ります。

   

8. 8 盛り付けたら、完成です！