シェフに教わったローストチキンとグレービーソース！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鳥もも:2枚
   の筋切りをして、
   筋を取ります。

   

2. 2 1に、
   塩胡椒:多め
   を揉み込みます。

   

3. 3 フライパンで、
   オリーブオイル:大さじ2
   を入れて温めて、
   皮の方から弱火〜中火で焦げ目がつくまで焼きます。

   

4. 4 反対側も、
   弱火〜中火で焦げ目がつくまで焼きます。

   

5. 5 調理用のホイルに、
   オリーブオイル:適量
   を塗り、
   4を皮を上にして置き、
   にんにくチップ:5g
   を散らします。

   

6. 6 5をオーブンで、
   200度にして30分加熱します。

   

7. 7 6の間に、
   4の油が残っているフライパンに、
   バター:40g
   小麦粉:大さじ1
   水:50cc
   赤ワイン:大さじ2
   砂糖:大さじ1/2
   コンソメ:小さじ1
   を加えて、煮詰めます。

   

8. 8 7に、
   しょうゆ:大さじ2
   を加えて煮詰めます。

   

9. 9 6が加熱できたら、
   30分ほど寝かせて粗熱を取ります。

   

10. 10 8に、
    9の肉汁を加えて混ぜれば、
    ソースの完成です！

    

11. 11 9を、
    1mmの厚さで切るくらいの気持ちで、
    出来る限り薄く切ります。

    

12. 12 盛り付けたら、完成です！