手羽先のスパイシーフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1 手羽先は皮がついていない側を上にして骨に沿って包丁で切り込みを2、3本入れて塩を少々振りボウルに移します

   

2. 2 ボウル内で塩をすりこみます。次に醤油と酒を加えて揉み込みます。そしてカレー粉を振り手羽先一つ一つによくすり込みラップをして冷蔵庫に30分～60分寝かします

   

3. 3 揚げる直前に片栗粉を振り軽くまぶします

   

4. 4 フライパンにサラダ油を3～4㎝注ぎ160℃で手羽先を6、7分揚げます。途中幾度か返します。後半は空中に上げながら返し空気に触れさせます

   

5. 5 菜箸で皮側をつつき、カラッとしていたら上げるタイミングです。