簡単本格台湾風チャーシュー【焼き豚】と煮卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉（肩ロース・バラ・どれでも）凧糸で少々硬めに縛ります。凧糸で縛らなくても味に影響はありません。※私は昔からの習慣で肉が締まって食感が良くなると感じます

   

2. 2 鍋を熱くして油入れます先程の豚肉を入れます

   

3. 3 肉の表面が全般にキツネ色になるまで焼きます。

   

4. 4 水を肉が隠れる程度度
   までいれます。

   

5. 5 沸騰してから、★印の
   調味料を入れます、ガスの火を中火にします。

   

6. 6 アクは時々取ってください。

   

7. 7 ゆでたまごを入れます。

   

8. 8 中火のままで４５分位　
   煮込みます、途中で２～３回ぐらいひっくり返します。火を止めて完成。

   

9. 9 冷めてから肉を切ってお皿に盛り付けてねぎをふって、ゴマ油大さじ３分の２を全体に行き渡るようにかけてください、出来上がりです。