海老の天ぷらの下ごしらえ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 海老 4匹
- A天ぷら衣 4分の1カップ
- A冷水 4分の１カップ
- 薄力粉 適量
作り方
- 1 えびは殻の付いたまま頭から3節目くらいのところに竹串を刺して背ワタをすくい上げる。
- 2 次に頭と1節目の境に沿って包丁を入れて頭を取る。頭を取ったら殻をむく。
-
3
尻尾を手で押さえてお腹の方に2～3本切れ目を入れて背中を下にして伸ばして置いておく。（曲がらないようにする為）
最後に尾先を少しだけ切って水分をこそげ落とす。 - 4 下ごしらえができたら薄力粉を軽くまぶしてAをさっくりと混ぜた衣を付けて170度の油で揚げて下さい。
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