筍とわらびのさっと煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
筍は皮を剝き、糠を一つかみ加えた、たっぷりの熱湯で茹でる。わらびも同様に茹でる。
- 2 １をよく流水で洗って、糠を落とし、食べ易い大きさに切る。
- 3 麺つゆに水を加えて煮立たせ、２の筍を入れ、わらびの軸の方を下にして加え、再び煮立ったら、弱火にして煮詰め、火を止めて、味を含ませる。
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さっと煮付けてねかせて味を含ませます。