ふろふき大根のゆず味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は皮を取り、厚さ3cmに切り、面取りして、隠し包丁を2〜3入れる。
   ささみは包丁でたたいてミンチにしておく。
2. 2 鍋に大根を入れ、ひたひたにかぶるぐらいの水を入れ、昆布茶を入れてて、透き通って、箸が通る様になるまでゆでる。
3. 3 調味料を調合する。
   ゆず味噌に砂糖、醤油を味を見ながら入れ、よく混ぜる。
4. 4 ガーリックオリーブオイルでささみを焦がしすぎなない様に注意しながら、カリカリに炒める。
5. 5 ４に３を加えてよく混ぜ、なじんだら火を止め、器に盛った２にかける。
6. 6 ＊４のガーリックオリーブオイルはにんにくを凍らせ、解凍して、たたいて潰し、オリーブオイルに浸けて作ります。