茹で鶏とホワイトアスパラのヨーグルトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・鶏ムネに、火が均一に通るよう、適当に切れ目を入れる。
   ・鍋を熱し、皮の方から鍋に入れる。ジュー。
   油をは使わなくても、鶏から出る。

   

2. 2 ほんのり皮が色づいたら、ひっくり返し、ヒタヒタの水（約４００ｃｃ）と、塩を入れる。

   

3. 3 沸騰したら弱火にし、落し蓋をして、クツクツ２～３分茹でる。

   

4. 4 火を止め、蓋をし、１時間放置する。
   ※春夏秋はそのまま放置、冬はお鉢布団にくるむ。（バスタオルなど）

   

5. 5 しっとりやわらかく茹っているので、薄切りにする。
   茹で汁は、スープになるので取って置く。（薄めて使う）

   

6. 6 今さらですが、ホワイトアスパラの缶詰は、缶のイラストを逆さまにし、底の方を開けましょう。
   アスパラを、半分に切り、縦半分に、削ぎ切りにする。

   

7. 7 ヨーグルトソースの材料を全て混ぜる。

   

8. 8 鶏ムネ肉、アスパラを重ね、上からソースをかけて、トッピングの青味を添え、出来上がり。