厚揚げと刻み昆布のしょうが煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 厚揚げは熱湯で湯がき、油抜きしたら、適当な大きさに切る。

   

2. 2 刻み昆布は、さっと洗い、５分水に浸けて戻したら、ざるにあげておく。

   

3. 3 しょうがは、半分すり下ろし、半分は針しょうが用に刻んで水にさらす。

   

4. 4 鍋に、めんつゆ、１と２、３のすり下ろししょうがを入れ、強火→沸騰→弱火にする。

   

5. 5 落し蓋をして、コトコト１０分煮込んで味を含ませ、火を止めたらさらに１０分放置して、味を浸透させる。

   

6. 6 器に盛り、煮汁も少々入れて、３の針しょうがをトッピングして出来上がり。