大豆の水煮で：ジャージャー麺の具 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・にんにく、しょうがをみじん切りに。
   ・ネギは縦に包丁を入れてから、端から粗めのみじん切りにする。

   

2. 2 ・凍み豆腐（冷凍したあと解凍した豆腐）は水気を絞り、さいの目に切る。
   ・大豆の水煮は包丁でたたく。

   

3. 3 フライパンに油（分量外）をしき、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ってきたら、豆板醤、続けてネギを炒める。

   

4. 4 ２の大豆と凍み豆腐を加え、ざっと炒める。

   

5. 5 いったん火を止め、◎の調味料を全て混ぜる。

   

6. 6 火を入れ、水を注いで、混ぜながら煮込む。

   

7. 7 水分が飛び、あんになるまで練り、仕上げにごま油を落とし火を止める。

   

8. 8 茹でた中華麺に野菜をトッピングし、７の味噌あんをのせて出来上がり。

   

9. 9 ※今回麺は、
   レシピID1960000330麺を使わせていただきました。