暑い夏に！さっぱり！酢豚風炒め レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 豚細切れ肉は、酒、塩麹、にんにく（上記分量の半分くらい）、で下味をつけ、10分程度たったら片栗粉をまぶして、一口大に丸める
- 2 小玉カブは8等分にカットし、にんじんは輪切り（火の通りを速くするため）、椎茸は、じくをとる（必要であれは飾り切りする）
- 3 フライパンにサラダ油を入れ、残りのにんにくを入れ、1の豚肉をほんのり焦げ目がつくまで、揚げ焼きにして、表面全体が焼き色ついたら、キッチンペーパーで、油を吸い取る（3〜４回くらい）
- 4 3に、再び火をつけ、中火〜弱火で椎茸、にんじん、小玉かぶ、生姜を入れて、☆合わせ調味料（酒、はちみつ、オリゴ糖、醤油、米酢、ケチャップ）を入れて中火〜弱火で蒸し焼きにする
- 5 野菜に火が通ったら、オイスターソースを絡めて、最後にごま油を一回し入れて完成
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