ゴーヤ佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料欄の数値は
   両端とワタを除いたｇになっています。

   

2. 2 ゴーヤを洗って 両端を落とし
   縦半分に切り ワタと種を外し
   ５㎜幅に切ります。

   

3. 3 フライパンに◎を入れ
   箸で混ぜて砂糖を溶かします。
   ＊計量スプーンを使わず
   秤にフライパンをのせて
   調味料を入れての計量になっています。

   

4. 4 ③に②を入れザックリ混ぜて
   ゴーヤから水分を出す為
   ５分程度放置します。

   

5. 5 蓋をして煮ます。
   最初は強火で 沸騰したら
   中火にし ムラにならないよう
   時々混ぜて15分位煮て
   最後に水分を飛ばし火を止めます。

   

6. 6 花かつおを計量します。

   

7. 7 ⑤に⑥といりごまを入れ
   混ぜます。

   

8. 8 唐辛子が入ったピリ辛の
   ゴーヤ佃煮が出来ました。