フライパンひとつでかぼちゃグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃを小さめの一口大に切ってフライパンに入れ、水８０ｍｌを加えてふたをし、中火にかける。沸騰したら弱火にし、５～８分蒸し煮にする。
2. 2 かぼちゃがやわらかくなったらふたをはずし、水分が残っていたら火を強めて飛ばす。
3. 3 バターを加えて溶かし、くし切りにしたたまねぎ、ざく切りにした白菜、短冊切りにしたハムを加えて炒める。
4. 4 たまねぎと白菜がしんなりしてきたら、小麦粉をふり入れて粉気がなくなるまで炒め、牛乳を２～３回に分けて加えて溶きのばす。
5. 5 塩、コショウ、お好みでコンソメで味をととのえ、とろみがついたら火を止めてチーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
6. 6 かぼちゃは炒めると煮崩れます。かぼちゃの形を残したい場合は、③の前にかぼちゃを取り出しておき、牛乳を加えるときに戻すといいと思います。
7. 7 フライパンはスキレットなどのオーブンでの使用が可能なものを使います。ない場合はチーズをのせたあとふたをして、チーズが溶けるまで火にかけます。耐熱皿に移して焼いてもいいです。
8. 8 私が使ったのは１８ｃｍです。小さいスキレットだと、オーブンで焼いているときにふきこぼれるかもしれないので、気をつけてください。