りんごのカラメリゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1 りんごは皮と芯を除いて８等分にする。オーブンを１７０℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷いておく。
2. 2 加工のあるフライパンにりんごを入れ、弱火～中火にかけ炒める。りんごの水分が飛んでベタベタしてきたら、端にりんごをよけてバターとグラニュー糖を加える。
3. 3 弱火にし、バターとグラニュー糖が溶けたら混ぜ炒める。はちみつ色～キャラメル色くらいになったら火を止める。あんまりしっかりキャラメル色にすると、オーブンで焼いたとき焦げるので注意。
4. 4 クッキングシートに③を並べ、オーブンで１５分焼く。上下を返して、さらに１０分焼く。冷まして完成。
5. 5 時間が経つとしんなりしてくるので、冷めて表面がカリッとしたらすぐに食べるのがおすすめです。
6. 6 バナナでもおいしいです。バナナの場合は水分を飛ばす必要がないので、フライパンにバターとグラニュー糖を入れ弱火にかけて溶かしたら、バナナを加えて焼いてください。
7. 7 バナナは混ぜ炒めると崩れやすいので、裏面に焼き色がついたら上下を返して、両面に焼き色がつく程度に焼いてください。