【予熱でしっとり】簡単鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏胸肉をジッパー袋に入れ、塩と砂糖を加えて揉み込む。
   このとき、お好みで胡椒やハーブなどを入れても◎
2. 2 5時間程度、袋のまま冷蔵庫で寝かせる。
   ※最低3時間程度は寝かせるとよい。
3. 3 袋から鶏胸肉を取り出し、軽く水で表面を洗い流したら、水を張った鍋に入れる。
   ※お湯ではなく、冷水か常温の水です。
4. 4 鍋を中火にかけて、沸騰させる。
5. 5 沸騰したら火を止めて蓋をする。
   蓋がなければアルミホイルで蓋をする。
6. 6 そのまま5時間程度常温で放置。
   ※茹で汁が常温になるまでが目安
7. 7 茹で汁から取り出して、一口大に切ったら完成。
   茹で汁はスープなどに再利用しても◎
8. 8 鶏ハムは、タッパーなどで茹で汁に浸るようにして保存できます。
   4日以内を目安に食べ切ってください。