生きてる【酵素ドリンク】ハト麦と黒大豆と玄米と大麦 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
みかやんmw
麹屋さんのレシピ見ながら作ってみたら、簡単なのに本当に生きてるのが分かって感動。ゆっくりですが、気泡が湧いて、日に日に甘くなります。
材料（20人分）
- ハト麦 100g
- 大麦 100g
- 黒大豆 40g
- 玄米 150g
- 米こうじ 100g
- 水 1000cc
作り方
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1
米こうじ以外の材料を炊飯器に入れて、お粥を炊く。
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2
炊きあがったら、適度に水を追加して冷まし、60℃未満になったら、米こうじを混ぜ入れて、蓋を開けたまま、布巾を被せて、一晩保温。
-
3
写真右ができあがり。写真左がミキサー後、ミキサーかけたほうが飲みやすく甘いです。発泡ではなく、静かに気泡が上がっています。決して密閉せず！必ず冷蔵庫保存！
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4
冷蔵庫で日に日に味が変わります。そのまま飲んでも美味しい甘さ。醤油味や味噌味にも合います。写真は、豆乳割りでクコの実乗せました。
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