材料（２～３人分）
- 白菜
- ３５０ｇ
- むき海老
- １５０ｇ
- 料理酒
- 大さじ１
- ◎チキン・ポークブイヨン
- １袋(8g)
- 水
- ２００ｃｃ
- しょうゆ
- 小さじ１
- 塩こしょう
- 少々
- ▲片栗粉
- 大さじ半
- ▲水
- 大さじ１
- 青ねぎ
- 少々
作り方
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- 1
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- むき海老は 背開きにし 背ワタがあれば除いて 水洗いして 水切りしておきます。
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- 2
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- 白菜は 出来れば 中心部分を使い縦に半分にします。
＊外葉を使う場合は 食べやすい大きさに
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- 3
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- フライパンに 水と◎を入れ ②を入れて 中火で蓋をして煮ます。
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- 4
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- 白菜がしんなりした段階で ①のむき海老を広げて重ならないように白菜の上にのせ その上に料理酒をふりかけ 海老の色が変わったら 取り出し別皿に
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- 5
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- 海老に火が通り過ぎないように 取り出した海老は 重ならないように皿に広げておきます。
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- 6
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- 青ねぎは 斜め細切りに
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- 7
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- 白菜が軟らかくなったら しょうゆと塩こしょうをして 味を調えた中に⑤を戻し ▲でとろみをつけ火を止め⑥を入れ混ぜます。
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- 8
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- 盛って出来上がり
おいしくなるコツ
白菜の中心部分は 軟らかく早く火が通り 繊維質を感じなく 食感もいいので使用しました。
海老を開いて 大きく見せ 存在感を＾＾
きっかけ
白菜を使って
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