鴨南蛮つけそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鴨肉は、5㎜幅に、削ぎ切り、長ネギは、ぶつ切りにする。

2. 2

   グリル鍋で、鴨肉、葱に、焼き色をつけておく。

3. 3

   ごぼうは、ささがきにして、水にさらしておく。

4. 4

   鍋に、水、○、ごぼう、しめじをいれ、中火で煮る。

5. 5

   沸騰したら、鴨肉、葱を入れる。

6. 6

   鍋にお湯(分量外)を沸かし、沸騰したら、そばをいれ、4分茹でる。茹で上がったら、冷水で、よく洗う。

7. 7

   器にそば、汁を、盛り付け、汁につけて頂く。好みで、七味唐辛子、葱(薬味)を、いれる。