飛騨牛うどん レシピ・作り方
材料（２人分）
- 牛切り落とし肉（飛騨牛） 約180g
- しょうが 小１/3かけ
- サラダ油 小さじ１
- 酒 大さじ3
- 水 100cc
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ１/2
- しょうゆ 大さじ2
- わけぎ又はねぎ薄切り 100g
- ゆでうどん 2玉
- （めんつゆ）だし汁 4カップ
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ１/2
- 塩 小さじ１/2
作り方
-
1
わけぎ（又はねぎ薄切り）は4センチ幅に
しょうがはせん切りに切っておく
-
2
鍋にサラダ油を熱して牛肉を炒め、色が変わったらしょうがを入れてさっと炒め酒をふって水を加える。
煮立ったらあくをとり、みりん・砂糖・しょうゆを入れて弱火でふたをし、10分位煮る。
-
3
煮詰まってきたらわけぎを入れてしんなりするまで煮る。
このとき、めんつゆの材料を合わせて温めておく。
-
4
うどんをゆでて湯を切り器に盛りめんつゆをかける。
うえに３の具をのせる。
＊お好みで七味唐辛子をきかせるとおいしく召し上がれます。
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- カテゴリ
- アレンジうどん
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しょうがのアクセントでさっぱり～☆
市販のめんつゆでもっと手軽に。