茄子と大根葉の醤油炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子のヘタを落とし縦半分に切った後、５ミリ幅にスライスします。
2. 2 大根の葉を良く洗って水を切り、１センチ長に切ります。
3. 3 椎茸の石づきを落とし、軸と傘を別にしてそれぞれスライスします。
4. 4 フライパンを加熱して油を引き、茄子を炒めます。
5. 5 茄子が柔らかくなってきたら椎茸を加えて炒めます。

   

6. 6 椎茸が焼けてきたら大根を加えてサッと炒めます。

   

7. 7 砂糖を加えて良く絡めます。
   
   醤油を加えて良く混ぜ、水分が無くなってきたら火を止めます。