圧力鍋で作る切干大根の煮物（戻し汁利用） レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 切干大根 ５０ｇ
- こんにゃく（細切り） １枚
- 油揚げ（細切り） １枚
- 乾燥しいたけ（戻して細切り） ３個
- にんじん（細切り） １本
- ♪しょうゆ 大さじ３
- ♪砂糖（煮汁用） 大さじ１
- ♪酒 大さじ１
- ♪みりん 大さじ１・５
- ほんだし 小さじ１
- 砂糖（しいたけ戻し用） 小さじ１弱
- 油（サラダ油orごま油） 小さじ２～大さじ１
- 塩 少々
- いりごま お好みで
作り方
-
1
切り干し大根よく水洗いし、10～15分水につけてもどしたら、食べやすい大きさに切る。
戻し汁を１カップとっておく。 -
2
こんにゃくは細切りにしてさっと湯がく。
油揚げは湯通ししてみずけをしっかりきってから細切り。
にんじんも細切り。 -
3
乾燥しいたけは耐熱容器に１カップ＋砂糖小さじ１をいれてレンジにかける。
しいたけだし汁を１の戻し汁と合わせ、ほんだしを加える。
だし汁完成！
もどしたしいたけは細切りにする。 -
4
圧力鍋に油を入れ、切干大根を軽くいためる。
細切りにした、こんにゃく・にんじん・油揚げ・しいたけを入れ、ざっといためたら、３のだし汁を投入。 - 5 煮立ったら「♪」の調味料を追加かし、全体を混ぜる。
- 6 圧力をかけて、５分ほど弱火で煮る。
-
7
一旦火を止めて圧力をぬいたら、ふたをあけて中火で煮ながら水気を飛ばす。
塩で味をととのえる。 - 8 食べるときにお好みで、いりごまを♪
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- カテゴリ
- 切り干し大根
- 料理名
- 切干大根の煮物
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