京の夏の冷やし飴(潰瘍性大腸炎☆) レシピ・作り方
材料（2人分）
- 新生姜 100g
- 三温糖 150g
- きび砂糖 50g
- 水 300ml
- 麦芽水飴 30g
- オリゴ糖 10g
- はちみつ 10g
作り方
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1
新生姜は皮をよく洗って、ピンクの部分や汚れが気になるところを切っておきます。
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2
皮付きのまま、繊維とは直角の向きにおろし器ですりおろします。キッチンペーパーで絞って、繊維と絞り汁に分けておきます。
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3
鍋に生姜の繊維と水、三温糖ときび砂糖を入れて、中火で煮ます。おたまで砂糖が溶けるように混ぜて、沸騰したら弱火にして5分ほど煮詰めます。
アクが出たら取ってください。
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4
キッチンペーパーなどで濾します。
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5
濾した液を鍋に入れて、生姜の絞り汁と麦芽水飴、はちみつ、オリゴ糖を加えて、中火にかけて、よく混ぜます。ひと煮立ちすれば火を止めます。
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6
氷水でよく冷やしたら完成です！
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7
冷水や炭酸水で割っても、バニラアイスやかき氷のシロップとしてもオススメです♪
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関連情報
myuuumin♬
からだに優しくて、見て食べて楽しい！美味しいメニューを考えるのが大好き♪
憧れの料理家さんは栗原はるみさん☆
潰瘍性大腸炎の方でも食べられるお腹にも優しい料理の開発にも、取り組んでいます！
※潰瘍性大腸炎◎・☆の表記は、寛解期で症状が落ち着いている方を対象にしています。
個人差により食べられるものが異なるため、体調に合わせて参考になさってください。
☆は調子が良くないときにも食べやすい料理です！
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のどが痛いときや熱中症、夏バテ対策にもおすすめですよ(o^^o)