シナモン香る♪クリスマスパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈下準備〉
   レーズンは熱湯にくぐらせ、オイルを落とす。
   ドライいちじくは3等分ぐらいに切り、併せてラム酒に漬けて冷蔵庫で半日ほど置いておく。
2. 2 〈下準備〉
   ピーナッツとナッツ類は、袋に入れて、粗めに砕く。
   ナッツ類はアルミホイルに包み、トースターで3分ほどローストしておく。
   ★ナッツは生地の上に乗せるように少し取っておく。

   

3. 3 バターは常温に戻し、泡立て器で混ぜる。
   グラニュー糖ときび砂糖は合わせておき、1/2の量をバターに加えて混ぜる。

   

4. 4 卵は卵黄と卵白に分けて、卵黄を3に加えて混ぜる。
   ラム酒小さじ1を入れて、更によく混ぜる。

   

5. 5 卵白は少し冷凍庫で冷やしてからか、ボウルを冷やしながら、よく泡立ててメレンゲを作る。
   グラニュー糖ときび砂糖の残りを加えて、角が立つまで泡立てます。

   

6. 6 4の生地にメレンゲの1/3を加えて、ゴムベラで混ぜて、生地に馴染ませます。

   

7. 7 下準備で用意しておいたミックスフルーツナッツ、ラム酒に漬けたレーズンとドライいちじくを加えて混ぜ合わせる。
   漬けておいたラム酒も一緒に入れましょう。

   

8. 8 薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで、すくい上げるように混ぜます。

   

9. 9 メレンゲの残りを分けて入れながら、ゴムベラで切るように混ぜます。
   泡を潰さないようにして、艶っぽく生地がなったらOKです！

   

10. 10 型の8割ぐらいまで生地を入れて、上からトントン落として空気を抜きます。
    (このとき2倍の分量で作ったので、型3つぐらい焼いてます。)

    

11. 11 表面を均して、パウンド型は真ん中を少し窪ませます。
    上に砕いたナッツ類を乗せて、180度に予熱したオーブンで15分焼きます。
    その後160度に下げて、35分ほど焼きます。

    

12. 12 美味しそうな焼き目がつき、竹串で真ん中を刺して、生地が付いてこなければOKです！
    焼き時間はオーブンに合わせて、調節してください。
    (↑焼き立て端っこつまみ食いしました笑)

    

13. 13 ケーキが冷めたら、シナモンパウダーを振り、その上から粉砂糖を振るいます。

    

14. 14 ホイップクリームを絞り、ドライフランボワーズやミントの葉、りんごの薔薇、プレートチョコなどをお好みで可愛くデコレーションしたら完成です！