ご飯のおかず＊さつまあげと切干大根の炊いたん レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつま揚げを細切りにします。

   

2. 2 人参も細切りにします。

   

3. 3 人参は下茹でをします。
   電子レンジ600Ｗで50秒程。
   
   ※この時、ラップに包んで温めると焦げるので注意。
   必ず容器に少量の水を入れ、ラップをして温めます。

   

4. 4 切干大根を水でゴシゴシ
   もみ洗いします。

   

5. 5 １～２分だけ水につけて
   ふやかします。
   
   ※風味が損なわれるので
   　水につけ過ぎないよう注意。

   

6. 6 すぐに水を切っておきます。

   

7. 7 サラダ油をひいたフライパンで、
   ・さつま揚げ
   ・人参
   ・切干大根
   を、しんなりするまで炒めます。
   
   この時コンロがもう一つあったら、同時にだし汁を火にかけて、温めておきます。

   

8. 8 全体的にしんなりしてきたら、
   沸騰した、だし汁2カップを加え、蓋をして中火で5分程度煮込みます。
   
   その後、●（酒、しょうゆ、みりん）を加えて、弱火で8分程煮込みます。

   

9. 9 味見をし、○（砂糖、しょうゆ）で風味づけ＆味を調えます。（ごま油はお好みで数滴たらします。）
   
   火を止めて、そのままゆっくり冷まします。
   
   食べる前にもう一度温めて完成！