和風れんこんバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅ジソドレッシングを
   （レシピID:1910001447）
   作っておく。

   

2. 2 れんこんは、よく洗って、汚れている箇所は包丁の背で削る。れんこんの皮にもポリフェノールがあるので、むかずに使います。
   左右の部分は粗いみじん切りで、後は輪切りにする。

   

3. 3 ボウルに、ひき肉、粗いみじん切りれんこん、長ネギみじん切り、塩、酒、しょう油、ごま油を入れて、混ぜる。
4. 4 輪切りした、れんこんに、片栗粉を少々つけて、お肉を付ける。

   

5. 5 ごま油をひいて、お肉側を焼いて、焼き色が付いたら、れんこんに、ひっくり返す。

   

6. 6 余分な油を、ペーパーで、拭き、大さじ４の水を入れて、フタをして、蒸し焼きにする。

   

7. 7 れんこんに火が通ったら、梅ジソドレッシングを入れて、からめたら、出来上がり。

   

8. 8 梅ジソドレッシングですが、
   しょう油（大３）、砂糖（大２）、酒（大１）の味付けでも、おいしいですよ。