ひし餅風寿司(全工程写真あり) レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮭を焼いて、ほぐしておく。

   

2. 2 菜の花を、ゆでて、冷水にとって、色止めをして、絞る。水分を切り細かく刻む。すし酢を少々かけておく。

   

3. 3 ご飯に、すし酢を入れ、切るように混ぜる。
   寿司飯を、三等分にする。
   １つ目は、菜の花を混ぜて
   おく。
   ２つ目は、そのまま。
   ３つ目は、ほぐした鮭を混ぜておく。

   

4. 4 牛乳パックを、切ったのを、ひし型にして、ラップを敷く。
   １段目は、菜の花の寿司飯を、型に敷き詰める。
   ２段目は、そのままの、白い寿司飯を敷き詰める。

   

5. 5 ３段目は、鮭の寿司飯を、敷き詰める。
   敷き詰めている、ラップを使って、押して、形を整える。

   

6. 6 カニカマと紅ショウガを、飾ったら、ひし餅のような、押し寿司の出来上がり。