やわらか蒸し鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉を観音開きにして、平らに薄くする。
   包丁の先で刺したり、フォークで刺したり、火を通りやすくする。
   
   余分な脂肪は取り除きました。分厚いところがあると火の通りが悪かったです。

   

2. 2 鍋の中で、砂糖、塩の順で、もみこむ。
   
   皮目を下にして、酒を入れる。
   
   落し蓋（お皿で代用しました）をし、フタをして、中火にします。

   

3. 3 鍋のまわりに湯気が、あがってきたら、裏返しにする。

   

4. 4 裏返しにしたら、また落し蓋をして、湯気があがるまで、蒸し焼きにする。

   

5. 5 湯気があがったら、火を止めて、フタをして、５分ほど蒸らしたら出来上がり。

   

6. 6 半生の場合は、もう一度、湯気があがるまで加熱して、火を止め、フタをして様子を見て下さいね。
   加熱しすぎると、硬くなり、パサパサに、なってしまいます。

   

7. 7 そのまま、食べたり、
   ネギ塩タレ
   （レシピID：1910001405）を
   のせたり、市販のごまドレッシングをかて、バンバンジーのように食べても、おいしいですよ。

   

8. 8 衣を付けて、油で軽く揚げて、
   簡単、和製タルタルソース
   レシピID:1910001607を、
   かけてみました。