牛すじ煮込み、ほくほく大根と高野豆腐入り レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
400gの牛すじと下処理に作ったコラーゲンスープを使用します。
※出来合いの牛すじを使うときは特に気にせず顆粒だしの素だけでOK。
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2
牛すじ、新生姜、しめじを入れ、スープを入れる。
※キノコを使う時は、弱火でゆっくり味を出す。
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3
砂糖、酒、醤油を入れ、沸騰したら大根を入れ、シャトルシェフ(圧力鍋)利用で放置に入る。
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4
高野豆腐は湯で戻し、掌でぎゅーっと押し絞る。1枚を縦半分に切り、それを3角に切る
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5
鍋に高野豆腐を入れて、加熱。沸騰したらシャトルシェフに戻して放置。
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6
盛り付けて出来上がり。
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- 牛すじ煮込み
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