ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は重しをのせて1時間ほど水分を抜く
2. 2 ゴーヤのわたをとり、食べやすい大きさに切る
   Aを入れ、よく和えて5分ほどおき、苦味を含む水分を抜く
3. 3 水分を抜いた豆腐を一口大に手でちぎる
   油を引いたフライパンを中火で熱し、豆腐に焼き目を付ける
4. 4 豆腐に焼き目が付いたら一度取り出し、ゴーヤを透明になるまで炒める
5. 5 ゴーヤを炒めたら一度取り出し、豚肉を入れる
   黒胡椒を適量ふり、全体の色が変わるまで炒める
6. 6 取り出した豆腐、ゴーヤをフライパンに戻し、塩を適量いれ味をつける
7. 7 溶き卵を入れ、卵がかたまったらフライパンをふり、全体を混ぜる
8. 8 フライパンの縁から醤油を入れ味をつけ、盛り付けて完成