簡単裏技！肉汁ジューシー！ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りにし耐熱容器に入れ、バターを上に乗せてふんわりラップをして500Wのレンジで3分加熱し冷ましておく。

   

2. 2 ボウルに卵をとき、牛乳と混ぜてパン粉を浸す。
   (ひき肉は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておくと脂が溶け出さずジューシー！)

   

3. 3 そこにひき肉と全ての材料を加え、冷えた手かスプーンで手早く混ぜ合わせる。
   ※マヨネーズがふっくらジューシーになる隠し味！

   

4. 4 肉ダネが出来たら3等分(1つ170グラム前後)にし、空気を抜きながら小判型に整え、中央にくぼみを作る。

   

5. 5 フライパンに油を熱し、弱めの中火で初めに置いた面の表面に焼き色をつける。(約1〜2分)

   

6. 6 ひっくり返して裏面にも軽めに焼き色をつける。弱火にし、水を加えて蓋をしてそのままじっくり蒸し焼きにする。(約6〜8分)

   

7. 7 軽く表面を押して弾力があるか確認。竹串で刺して、肉汁が透明なら焼き上がりの合図。(1つ割ってみるのが1番安心。)

   

8. 8 お皿にとって完成！
   こね方、マヨネーズ、焼き方のポイントだけで、
   ふっくら肉汁じゅわ〜です♡