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長持ち!えのき茸の冷凍保存方法 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • えのき茸

    1パック

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
長持ち!えのき茸の冷凍保存方法
  • 100円以下

きのこは冷凍すると旨味アップ!生のままや加熱した時と比べて、冷凍したきのこはぐんと旨味が増します。

作り方

  • 1

    えのき茸は洗わずに、包丁で石づきを切り落とす。

  • 2

    バラバラの小房にほぐし、そのままジップロックなどの保存袋に入れる。
    こうすると、使いたい分だけ毎回使えます。

  • 3

    少し空気を含ませて口を閉じて、冷凍庫へ!
    ※完全にかたまる前に、たまに袋越しにほぐしておくとガチガチの塊にならない。

  • 4

    綺麗に全体が凍ったら、なるべく平にして空気を抜き、密封して保存。
    使う時は凍ったまま鍋やフライパンに入れてください!

  • 5

    ※保存期間は冷凍庫で1ヶ月程度。

きっかけ

昔からずっときのこ類は栄養価と旨味アップを兼ねて、長持ちさせるために冷凍保存しています。

おいしくなるコツ

汚れが気になる場合はキッチンペーパーで拭き取る程度にし、絶対水で洗わないこと!(風味が落ちる原因になります。)
もし洗ってしまったら袋に入れる前に、完全に水気をふき取ってください。

レシピID: 1900015840

公開日:2018.12.31

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  • 月のおと

つくったよレポート 6件(6人)

  • 2020.09.20

    えのき茸をレシピを参考に冷凍しました。

    参考にして下さりありがとうございます♡他にも様々な保存方法を載せているので良ければ是非ご覧になってください。レポ感謝です!

    お返事を見る

  • 2020.09.10

    えのき茸初冷凍です。
    ありがとうございました。

    実践ありがとうございます!長持ちしますように♡

    お返事を見る

  • 2020.07.21

    これまでしめじはやってたけど、えのきもできるかな?と調べてみて辿り着きました。

    レポありがとうございます♡長持ちしますように!

    お返事を見る

  • 2019.10.09

    安かったえのきを冷凍しました、日持ちがして便利ですね

    安い時に買って冷凍賢い♡長持ちしますように!

    お返事を見る

レシピへのコメント

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