長持ち!えのき茸の冷凍保存方法 レシピ・作り方

長持ち!えのき茸の冷凍保存方法
  • 5分以内
  • 100円以下
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きのこは冷凍すると旨味アップ!生のままや加熱した時と比べて、冷凍したきのこはぐんと旨味が増します。

材料(2人分)

  • えのき茸 1パック

作り方

  1. 1 えのき茸は洗わずに、包丁で石づきを切り落とす。
  2. 2 バラバラの小房にほぐし、そのままジップロックなどの保存袋に入れる。
    こうすると、使いたい分だけ毎回使えます。
  3. 3 少し空気を含ませて口を閉じて、冷凍庫へ!
    ※完全にかたまる前に、たまに袋越しにほぐしておくとガチガチの塊にならない。
  4. 4 綺麗に全体が凍ったら、なるべく平にして空気を抜き、密封して保存。
    使う時は凍ったまま鍋やフライパンに入れてください!
  5. 5 ※保存期間は冷凍庫で1ヶ月程度。

きっかけ

昔からずっときのこ類は栄養価と旨味アップを兼ねて、長持ちさせるために冷凍保存しています。

おいしくなるコツ

汚れが気になる場合はキッチンペーパーで拭き取る程度にし、絶対水で洗わないこと!(風味が落ちる原因になります。) もし洗ってしまったら袋に入れる前に、完全に水気をふき取ってください。

  • レシピID:1900015840
  • 公開日:2018/12/31
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つくったよレポート(8件)

  • mrtem
    mrtem
    2020/12/27 15:08
    長持ち!えのき茸の冷凍保存方法
    安売りで買いました♪そのうちやるつもりの鍋の日に備えてこれから保存します!
  • あんじぇるびー
    あんじぇるびー
    2020/11/12 02:22
    長持ち!えのき茸の冷凍保存方法
    便利でいいですね。少し豚汁にいれたら、おいしかったです。
  • 沢田美奈子
    沢田美奈子
    2020/09/20 08:20
    長持ち!えのき茸の冷凍保存方法
    えのき茸をレシピを参考に冷凍しました。
  • tonton22
    tonton22
    2020/09/10 12:45
    長持ち!えのき茸の冷凍保存方法
    えのき茸初冷凍です。
    ありがとうございました。

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