丸ごとトマトのあっさりスープ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 トマトはヘタをくり抜き、反対側に十字の切込みを入れておく
- 2 にんにく、ベーコン、(A)の野菜はすべてみじん切り
- 3 鍋にオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを炒める
- 4 にんにくの香りがたったらベーコンと(A)野菜をすべて入れ、玉ねぎ、セロリが透き通るまで炒める
- 5 野菜を鍋のふちに寄せ、真ん中にトマトを十字の切り込みを上にして入れる
-
6
水を400ccを入れ、蓋をして煮込む。
沸騰したら弱火にしてコンソメを入れ、さらに蓋をして10分ほど煮込む -
7
トマトの皮が向けてきたら取り除き、トマトの上下を入れ替え、上からスープをかけながら5分ほど煮込む。
塩こしょうで味を整える。 -
8
トマトを器に盛り、周りからスープをかける。
粉チーズをかけてできあがり。
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