真鯛のアクアパッツア【クエだしの素】（よか魚） レシピ・作り方

作り方

1. 1 真鯛は下処理済を使います。
   キッチンばさみで真鯛のヒレを切り取ります。（※怪我に注意してください）
2. 2 プチトマトはヘタを取り、あさりは水洗いして汚れを取り水切りします。ニンニクはスライスします。
3. 3 鯛は両面に包丁で×字に切り込みを入れ塩コショウをします。
4. 4 フライパンにオリーブ油を引き中火でニンニクを炒めます。
5. 5 ニンニクの香りが出たら鯛を入れ両面を軽く焼きます。
6. 6 プチトマト・あさり・白ワイン・水を入れ、フライパンに蓋をして中火で煮ます。
7. 7 貝が開いたら蓋を外し、煮汁を鯛にかけながら半分になるまで煮詰めます。
8. 8 仕上げはクエだしの素とオリーブ油をまわしかけ軽くフライパンで攪拌したら出来上がりです。