★鯛の潮汁（アラ汁）★ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鯛のアラ 250g
- 出し昆布 10cm角
- 水 800ml
- ●酒 大さじ2
- ●塩 小さじ1.5
- ●醤油(風味付け) 小さじ1/2
- 薬味(ねぎ、柚子など) 少々
作り方
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1
魚のアラに塩(材料表外)を振りかけて30分冷蔵庫に置く。
-
2
①を沸騰した湯に浸けてからザルにあげ丁寧に水洗いする。
-
3
鍋に出し昆布とアラと水を入れ、強火にかける。
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4
沸騰したらアクを取り、火を弱め5〜10分煮る。
●を加え味を調える。
-
5
椀に盛り、ねぎなどを散らす。
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2021-5-26
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ケイヤ＠kie
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盆正月以外は無休の黒色自営業です。
主に時短、簡単料理と福井の郷土料理
母(80代)と義姉、息子のレシピ含みます。
夫が化学調味料アレルギーなので使用は最少。
調理師と電気工事士免許を持ち、本業は電気です。
★付きはクックパッド人気トップ10入りレシピです。
レシピの動画 https://youtube.com/@kie
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