そら豆入りミルクキーマカレー レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
- 1 鍋にサラダ油を入れ、粒スパイスを全て入れ弱火で蓋をして炒めます。時々水平に鍋を揺すって下さい。マスタードシードが爆ぜますので、蓋は取らずに！
- 2 良い香りがしてきたら一旦火を止めます。マスタードシードが爆ぜなくなったら、蓋を開けて、一味唐辛子を加え、にんにくと生姜を擦り入れます。
- 3 再び加熱しながら、鳥ミンチを加えて炒めます。酒を加えてよくミンチをほぐします。人参の6ミリ角切りとバジルを加えます。
- 4 牛乳を半量加えて蓋をして弱火で煮込みます。
- 5 人参が柔らかくなってきたら、蓋をとって煮詰めて行きます。ケチャップとカレー粉を加えます。煮詰まってきたら残りの牛乳を加えます。
- 6 少し煮詰まってきたら塩を入れながら味をみます。砂糖を加えて味を整えます。
- 7 別の鍋でサヤから出したそら豆を5分ほど塩茹でにします。冷水で色止めをしたら、6に加えて少し煮込んでなじませたら出来上がり。
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FuuMi
料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。
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牛乳が余っているので、牛乳だけで煮込みコクが出ています。