坦々にゅうめん レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 胡麻油にニンニクと生姜をすり入れ、加熱して良い香りがしてきたら、豆板醤を入れます。
- 2 豆板醤の水分が無くなるまでしっかりと炒め、油に辛味と色が移るようにします。
- 3 ミンチと胡麻を入れて炒めます。
- 4 肉が炒まったら、ネギのみじん切りを加えます。水を加え、ウェイファーを加えたら一煮立ちさせ味を見ます。
- 5 別の鍋でそうめんを茹で、片目に仕上げます。
- 6 丼にそうめんを取り、上からスープを加えます。
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FuuMi
料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。
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