野菜の味わいがじんわりくるトマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモの皮をむいて、大きめにカットし、ブロッコリー軸を7mm角に切ったものと一緒にさらに並べてラップし、電子レンジ600wで7分加熱しました。
2. 2 鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクをすって入れます。中火で加熱し、時々混ぜてよく火を通します。
3. 3 ベーコンを5mm角に刻みます。人参を5mm角に刻みます。タマネギを1cm角に刻みます。ブロッコリーを先の方まで分離し、可愛いブロッコリーにします。
4. 4 ニンニクが炒まったら、タマネギ、人参、ベーコンを加えてさらに炒めます。

   

5. 5 トマトを入れます。さらに火を通して、カットトマトの形がなくなるくらいまで炒めます。

   

6. 6 水を入れ、ブイヨンを入れます。塩コショウを振って、ブロッコリーを入れ、煮込んで行きます。

   

7. 7 野菜が柔らかくなったら、レンジで加熱したジャガイモとブロッコリーの軸の刻みを入れます。さらに味が染み込むまで、15分ほど弱火〜中火で煮込みます。ここで塩味の強さが最適か確認します。

   

8. 8 最後に砂糖を入れて味を見て微調整します。トマト缶の状態によって、酸味が異なりますので、丁度良い加減になるように砂糖を入れます。小さじ半分の量をこまめに入れて混ぜ味見を繰り返します。