大根葉の おあえ (福井の郷土料理) レシピ・作り方
材料（4人分）
- 大根葉 1本分
- 味噌 大さじ1/2前後
- 胡麻油かサラダ油 少々
作り方
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1
大根葉は新鮮な物を選び、傷んだ外側の葉と茎は取り除く。
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2
沸騰した湯で1〜2分茹で冷水にさらす。
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3
水気を切って2〜3mmに刻む。
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4
水気を絞り、味噌を加えてよく混ぜ合わせ、油を加えて炒める。
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5
冷蔵庫に入れて常備菜に。
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6
大根葉がたくさんある時に茹でて冷凍しておくと便利。1本づつラップしジプロックに入れる。使う時は凍った状態で刻む。
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7
冷やご飯におあえと
ガーリックオイル、塩、胡椒、しょうゆ少々で炒飯にアレンジ。
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8
大根葉と生姜で★塩味のおあえレシピ
ID：1890018810
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9
大根葉 みそ部門
ランキング2位ありがとうございました♡
2020-7-21
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10
このレシピの動画がYouTubeにあります。ケイヤ5621キエで検索できます。https://youtu.be/dYGAKIsuock
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- カテゴリ
- 大根100円以下の節約料理
ケイヤ＠kie
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盆正月以外は無休の黒色自営業です。
主に時短、簡単料理と福井の郷土料理
母(80代)と義姉、息子のレシピ含みます。
夫が化学調味料アレルギーなので使用は最少。
調理師と電気工事士免許を持ち、本業は電気です。
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rikapoko2020/07/15 11:42
大根菜が売ってなかったので、小松菜で作りました。
私の故郷を思い出させてくれる様な美味しい一品でした。
ありがとうございます。
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