★ゴーヤの浅漬け めんつゆ or 白だし★ レシピ・作り方
材料（1～人分）
- ゴーヤ(正味) 200g
- 塩 (下漬け用) 小さじ1/2 前後
- ●2倍濃縮つゆか白だし 小さじ2～3
- ●鷹の爪輪切り ひとつまみ
作り方
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1
ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種とワタを取る。
５ミリ前後の薄切りにする。
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2
袋にゴーヤを入れ塩を加えて揉み10～15分置く。
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3
袋に水を入れ揉んで捨てる。4〜5回水を入れ替えて繰り返し塩抜きする。
塩気が抜けたら、しっかり水を絞る。
-
4
●を加えて軽く揉む。
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5
15分以上なじませる。
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6
完成。
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7
【アレンジ】
白ごま、細切り昆布、鰹節、千切り生姜、ごま油など１つ足してアレンジも楽しめます。
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8
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ケイヤ＠kie
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盆正月以外は無休の黒色自営業です。
主に時短、簡単料理と福井の郷土料理
母(80代)と義姉、息子のレシピ含みます。
夫が化学調味料アレルギーなので使用は最少。
調理師と電気工事士免許を持ち、本業は電気です。
★付きはクックパッド人気トップ10入りレシピです。
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Fエフ2025/07/28 20:22
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