生バジルのキーマカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
ニンニクをすって、オリーブ油で炒めます。
-
2
ニンニクに火が通ってきたら、クミン、オールスパイス、クローブを入れて炒めます。（今回は加えていませんが、シナモンスティックを入れることもあります）
-
3
さらに唐辛子を刻んで入れます。タマネギのみじん切りを入れて更に炒めます。
- 4 肉を入れ,ショウガを擦り入れます。そこに料理酒を入れ混ぜます。
- 5 肉に火が通ったら、トマト缶を入れ炒め、水を入れ煮込んで行きます。時々混ぜながら15分程煮込みます。（赤みを増し風味を変えたい時は、パプリカを大さじ１加えても良いです）
-
6
煮込みの途中で、刻んだピーマンと、刻んだ生バジルを加えてどんどん煮込みます。
- 7 水気がかなり減ったところで、牛乳を入れ、全体を混ぜながら、煮詰まるまで煮込んで行きます。
-
8
再び汁気が無くなったら、少しづつ塩と砂糖を加えます。味見をして塩加減と甘みを調節します。仕上げにターメリックを加えて混ぜたら出来上がりです。
- 9 仕上がりに、カスメリティーもしくは、フェヌグリーク粉を加えると、プロの仕上がりに！香り豊かです。リッチに仕上げたい人は、牛乳を生クリームにしてください。その場合は塩を少し減らします
あなたにイチオシの商品
関連情報
FuuMi
料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。
レポートを送る
2 件
つくったよレポート（2件）
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
