冷凍豆腐から揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐をさっと洗い、半分に切る。ペーパータオルに1切れずつ包み、さらにサランラップで包む。ジップロックに入れて、冷凍庫でカチカチになるまで凍らせる。

   

2. 2 凍った豆腐をジップロックから取り出し、耐熱皿にのせ、電子レンジで3分加熱して上下を返し、さらに3分加熱する。

   

3. 3 サランラップ、ペーパータオルをはずし、両手でよく水気を絞る。

   

4. 4 にんにくすりおろし、生姜すりおろし、醤油、ごま油、塩、豆板醤をボールに入れ混ぜる。

   

5. 5 豆腐を一口大サイズに手でちぎり1時間以上おいて下味をしみ込ませる。

   

6. 6 片栗粉、小麦粉を入れ、さっくり混ぜる。
   ぼろぼろになってしまった豆腐もギュッと集めて形にする。

   

7. 7 油で揚げる。

   

8. 8 完成！