サクっ！モチっ！シャキっ！レンコン揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レンコンは長さ2~3㎝の縦切りにします。

   

2. 2 片栗粉を全体にしっかりまぶします。

   

3. 3 180℃に熱した油で、2回に分けて揚げます。

   

4. 4 写真のような薄いきつね色が目安ですが、一つつまんで、火が中まで通っているか確認してみてください。

   

5. 5 レンコンを揚げている間に、●をすべて入れて煮詰め、タレを作ります。

   

6. 6 タレを焦がさないように、鍋をゆすりながら、半分～1/3の量に煮詰めます。（タレは少ないかな？というくらいが目安です）

   

7. 7 揚げたてのレンコンを６）のタレに手早くからめて、タレがなじんだら完成！
   お好みで、青ネギや青のりをかけるとより風味が増して美味しいです。