セロリとチーズの炙りふろふき大根 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 大根 直径7㎝くらい6㎝幅
- セロリの葉 1枚
- ★信州みそ 小さじ1
- ★粉チーズ 小さじ1/2
- ★エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1/2
- ★あらびき黒胡椒 少々
- ★タバスコ 少々
- 米のとぎ汁 400㏄くらい
- 昆布かつおだし 400㏄くらい
- 醤油 小さじ1/6
- 白胡椒 少々
作り方
-
1
大根は分量の幅を切り取って皮を厚めに剥き、底へ十字の切り込みを入れたら、小鍋へ米のとぎ汁を加えたところへ落として、中火にかけます。
大根がうっすら透き通るまで10分ほど煮ましょう。 -
2
１から大根を取り出してぬるま湯でサッと洗い、別の小鍋へ移して、昆布かつおだしを加え、中弱火にかけます。
沸騰してきたら醤油を加え、オーブンペーパーなどで落し蓋をして弱火に絞ります。 -
3
2を20分ほど煮込んで大根全体に煮汁の色が染みたら、火を止めてそのまま完全に冷ましましょう。
食べる前に温め直して耐熱の器へ移し、上面へ白胡椒を振ってバーナーで軽く炙ります。 -
4
セロリの葉をみじん切りし、★とともに練り混ぜたタレを３の上へ盛り、バーナーで軽く炙ってうっすら焼き色を付ければ完成です。
あなたにイチオシの商品
関連情報
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
